香川県高松市鍛冶屋町にある
豆丸珈琲 鍛冶屋町焙煎所は
世界で流通している
コーヒー豆の中の約5%と言われている
スペシャルティコーヒーと
約10％と言われているプレミアムコーヒー、
この2つのグレードの希少な生豆
（シングルオリジン）のみ※１を
お客さまのお好みに合わせて
選べるよう常に30種類以上取り揃えています。
※１ ブレンドはその他のグレードを使用する場合もございます。

新鮮で良い豆でも焙煎してから
時間が経つと風味が落ちてしまいます。
当店では生豆の美味しさを最大限生かすよう
ご注文を受けてからその場で焙煎いたします。

常時30種類以上の厳選された
スペシャルティ・プレミアムクラスの生豆から
お好みの豆を選んで注文できるので
いつでも新鮮で香りの高い
こだわりの一杯を味わうことができます。

店内では焙煎したてのコーヒー豆の販売はもちろん
こだわりのドリンクメニューやスイーツも提供しています。

注文焙煎とは、お客様からの注文を受けてから、個別にコーヒー豆を焙煎するサービスです。

最大の特徴は、焙煎したての豆が持つ
圧倒的な鮮度と風味です。
スーパーなどで販売されているコーヒー豆では
味わうことのできない
力強い香りと風味が体験できます。

また、焙煎後3日～5日目が最も香りが
豊かになる時期であり
このピークをご自宅で楽しむことが可能です。
日々の風味の変化や熟成も
味わうことができるため
時間経過による味の変化を楽しむことができます。

さらに、お客様の好みに応じて
焙煎レベルを調整することもできるため
その方の味覚に合わせた最適な
焙煎度のコーヒーの提供を可能にします。